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      相信大家對(duì)日常炒菜調(diào)料，火鍋調(diào)料等調(diào)味品并不陌生，但是大家可能不清楚這些調(diào)味品前期是檢測也是尤為重要，因?yàn)闄z測的越規(guī)范，大家吃到的調(diào)味品越是健康安全，下面就像大家介紹一下，關(guān)于調(diào)味品都是檢測哪些項(xiàng)目，檢測的時(shí)候都是用到哪些設(shè)備。

一、調(diào)味料應(yīng)檢測以下理化指標(biāo):水分、食鹽、谷氨酸鈉、總氮、總砷等。

二、復(fù)合調(diào)味料應(yīng)檢測以下理化指標(biāo): 水分、食鹽、谷氨酸鈉、總氮,總砷、總灰分、酸不溶性灰分、酸價(jià)、過氧化值、黃曲霉毒素B1等。

1、檢測水分應(yīng)配備的設(shè)備:電熱恒溫干燥箱、天平(0.1mg)。

2、檢測鹽分應(yīng)配備的設(shè)備:粉碎機(jī),振蕩器、水浴鍋、天平(0.1mg)。

3、檢測谷氨酸鈉應(yīng)配備的設(shè)備:自動(dòng)電位滴定儀(±5mV)、酸度計(jì)、磁力攪拌器。

4、檢測總氮應(yīng)配備的設(shè)備:自動(dòng)凱氏定氮儀、天平(1mg)。

5、檢測總砷應(yīng)配備的設(shè)備:分光光度計(jì)、 天平(1mg)。

6、檢測鉛應(yīng)配備的設(shè)備:原子吸收光譜儀、馬弗爐、天平(1mg)、干燥恒溫箱、壓力消解器、可調(diào)試電熱板。

7、檢測灰分應(yīng)配備的設(shè)備:電熱板、高溫電爐(550℃以上)、天平(1mg)。

8、檢測酸不溶性灰分應(yīng)配備的設(shè)備:高溫電爐、水浴鍋,、天平(1mg)。

檢測黃曲霉毒素B1應(yīng)配備的設(shè)備:小型粉碎機(jī)、振蕩器、霉標(biāo)儀(內(nèi)置490nm濾光片、水浴鍋、恒溫培養(yǎng)箱、霉標(biāo)微孔板、微量加樣器及配套吸頭。

三、微生物應(yīng)檢驗(yàn)的指標(biāo):菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌,金黃色葡萄球菌)。

應(yīng)配備的儀器:恒溫培養(yǎng)箱、冰箱、水浴鍋、天平(0.1g)、均質(zhì)器、振蕩器、移液槍(1ml)、移液槍(10ml)、PH計(jì)、超凈工作臺(tái)、滅菌鍋、顯微鏡。