硝基呋喃類因為價格較低且效果好，而廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用，個別國家已經(jīng)禁止硝基呋喃類藥物在畜禽及水產(chǎn)動物食品中使用，并嚴格執(zhí)行對水產(chǎn)品中硝基呋喃的殘留檢測。
本文參考國標20752-2006《豬肉、牛肉、雞肉、豬肝和水產(chǎn)品中硝基呋喃類代謝物殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》進行了雞肉樣品中國硝基呋喃代謝物的檢測。
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