嘔吐毒素（vomitoxin），又稱脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON），化學(xué)名為3α，7α，15一三羥基草鐮孢菌-9-烯-8-酮，屬單端孢霉烯族化合物（圖-1所示）。由于它可以引起豬的嘔吐而得名，對人體有一定危害作用，歐盟分類標(biāo)準(zhǔn)為三級致癌物。
本應(yīng)用文章參考GB 5009.111-2016《食品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇及其乙酰化衍生物的測定》中第二法，采用免疫親和柱凈化，液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（HPLC-MS/MS）聯(lián)用技術(shù)檢測，建立了大麥粉及玉米粉基質(zhì)中對嘔吐毒素的前處理和檢測分析方法，對于三種嘔吐毒素的加標(biāo)回收率在85-105 %之間。
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