每逢端午節(jié)，粽子的質(zhì)量安全就會(huì)成為人民高度關(guān)注的問(wèn)題，擔(dān)心粽子質(zhì)量不過(guò)關(guān)。為保障端午節(jié)期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子，各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局都會(huì)在端午節(jié)期間進(jìn)行粽子抽檢，保障粽子安全。

食安科技專(zhuān)門(mén)推出粽子食品專(zhuān)項(xiàng)檢測(cè)推薦方案，助力政府開(kāi)展篩查工作，提高檢測(cè)工作的高效性，便利性，及檢測(cè)的準(zhǔn)確性。保障粽子質(zhì)量安全，為百姓舌尖上的安全保駕護(hù)航。

檢測(cè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)及介紹

硼砂：

硼砂經(jīng)由食品攝取后，可與胃酸作用產(chǎn)生硼酸，硼酸具有積存性不易被排出，連續(xù)攝取后，會(huì)在體內(nèi)蓄積，妨礙消化酵素作用，引起食欲減退、消化不良，抑制營(yíng)養(yǎng)素吸收，促進(jìn)脂肪分解導(dǎo)致體重減輕。其中毒癥狀為嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克及昏迷。

山梨酸鉀：

食品中添加的山梨酸鉀超標(biāo)嚴(yán)重，消費(fèi)者長(zhǎng)期服用，在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長(zhǎng)，危害腎、肝臟的健康。

黃曲霉毒素B1：

黃曲霉毒素具有誘導(dǎo)突變、抑制免疫和致癌的作用。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟。