小心“生時(shí)鮮” 荸薺背后的安全隱患

2022-01-06 15:46:15來(lái)源：儀器網(wǎng)關(guān)鍵詞：荸薺閱讀量：4000

導(dǎo)讀：飲食文化是中華文化中濃墨重彩的一筆，而對(duì)于不少國(guó)人來(lái)說(shuō)，中華飲食除了豐富多彩的烹飪技法之外，還有一個(gè)特色便是“時(shí)令”。所謂“時(shí)令”簡(jiǎn)單地說(shuō)就是迎合季節(jié)，例如春天吃菠菜、筍、萵苣，夏天吃西紅柿、冬瓜。與此同時(shí)不同地區(qū)在時(shí)令菜上也會(huì)有所差異，可以說(shuō)，時(shí)令菜的存在是中華飲食文化發(fā)展開來(lái)的關(guān)鍵之一。但是就算是“時(shí)令”，有時(shí)候我們的一些習(xí)慣，也有可能威脅到我們的身體，例如荸薺。

　　【儀器網(wǎng) 食品檢測(cè)】飲食文化是中華文化中濃墨重彩的一筆，而對(duì)于不少國(guó)人來(lái)說(shuō)，中華飲食除了豐富多彩的烹飪技法之外，還有一個(gè)特色便是“時(shí)令”。所謂“時(shí)令”簡(jiǎn)單地說(shuō)就是迎合季節(jié)，例如春天吃菠菜、筍、萵苣，夏天吃西紅柿、冬瓜。與此同時(shí)不同地區(qū)在時(shí)令菜上也會(huì)有所差異，可以說(shuō)，時(shí)令菜的存在是中華飲食文化發(fā)展開來(lái)的關(guān)鍵之一。但是就算是“時(shí)令”，有時(shí)候我們的一些習(xí)慣，也有可能威脅到我們的身體，例如荸薺。

　　荸薺是秋冬季節(jié)的時(shí)令菜，俗稱馬蹄，口感脆爽多汁，并帶有微微的甜味，用來(lái)做菜不但能提升菜品的風(fēng)味，還能起到?jīng)鲅颉⑾吵?、調(diào)節(jié)新陳代謝的作用。而除了作為蔬菜以外，也有人將其作為水果食用，尤其是在盛產(chǎn)荸薺的江浙一帶。甚至不少人認(rèn)為荸薺生吃更好吃。但事實(shí)上，生吃荸薺是一件非常危險(xiǎn)的事情。

　　之所以這么說(shuō)主要是因?yàn)橐环N特殊的寄生蟲——姜片蟲。姜片蟲是一種能夠寄生于人體小腸中的大型吸蟲，人體感染之后，輕則出現(xiàn)腹痛、腹瀉、便秘、腸脹氣、惡心嘔吐、食欲缺乏等胃腸道癥狀，并間接引起營(yíng)養(yǎng)不良等情況的出現(xiàn)，重則貧血浮腫，甚至造成死亡，此外姜片蟲還會(huì)對(duì)智力以及生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生影響。

　　事實(shí)上不只是荸薺，大部分水生植物上都存在姜片蟲，例如茭白、菱角，并且和荸薺一樣，這些“生時(shí)鮮”不經(jīng)過(guò)烹飪直接食用也有感染姜片蟲的風(fēng)險(xiǎn)，因此，許多家庭生吃荸薺、菱角的習(xí)慣其實(shí)是存在非常嚴(yán)重的食品安全隱患的。這也是為什么有大量的報(bào)道都在反復(fù)告誡大眾，不要生吃這些。

　　那么是不是說(shuō)這些食物都很危險(xiǎn)呢？也不是，事實(shí)上雖然姜片蟲是個(gè)很麻煩的寄生蟲，但是想要處理掉卻并不是難事，姜片蟲的囊蚴不耐高熱，一般沸水加熱1分鐘以上或者暴曬超過(guò)一天就能被殺死，而我們?nèi)粘ｏ嬍车呐腼儣l件，很輕松就能滿足這一點(diǎn)，因此熟食荸薺或者茭白、菱角等就不用擔(dān)心姜片蟲的問(wèn)題。

　　需要額外一提的是，雖然姜片蟲感染非常麻煩，但是目前醫(yī)療體系已經(jīng)非常完善，如果遇到了疑似姜片蟲感染的情況，應(yīng)立即就醫(yī)。此外，如果家里有老人對(duì)于生吃這些“生時(shí)鮮”有執(zhí)念的，也要盡可能地讓他們進(jìn)行定期的體檢，防患于未然。

上一篇：喝了杯假咖啡？為什么有時(shí)候喝了咖啡反而更困

下一篇：“濃茶”還是“淡茶”？茶文化背后的科學(xué)

版權(quán)與免責(zé)聲明：1.凡本網(wǎng)注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”的所有作品，均為浙江興旺寶明通網(wǎng)絡(luò)有限公司-興旺寶合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品，未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的，應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用，并注明“來(lái)源：儀器網(wǎng)”。違反上述聲明者，本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。 2.本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來(lái)源（非儀器網(wǎng)）的作品，目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)或和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)，不承擔(dān)此類作品侵權(quán)行為的直接責(zé)任及連帶責(zé)任。其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時(shí)，必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來(lái)源，并自負(fù)版權(quán)等法律責(zé)任。 3.如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)等問(wèn)題，請(qǐng)?jiān)谧髌钒l(fā)表之日起一周內(nèi)與本網(wǎng)聯(lián)系，否則視為放棄相關(guān)權(quán)利。

全部評(píng)論

昵稱驗(yàn)證碼匿名