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CTST-I 恒溫樣品臺-配套質(zhì)構(gòu)儀使用

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恒溫樣品臺

它是配套美國FTC質(zhì)構(gòu)儀使用的設(shè)備,主要針對于一些隨溫度變化,樣品表面或者內(nèi)部發(fā)生質(zhì)構(gòu)特性變化的食品或化工產(chǎn)品。該設(shè)備可根據(jù)樣品需求,調(diào)節(jié)控溫溫度或者控溫時間,具備加熱和制冷的功能。同時通過對被測樣品溫度的控制,再進(jìn)行質(zhì)構(gòu)測試,對測試結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,可以獲得溫度質(zhì)構(gòu)曲線。

恒溫樣品臺的應(yīng)用范圍

1、加熱型食品種類:肉制品,焙烤食品,凝膠食品,加熱型乳制品,黃油等;

2、制冷型食品種類:蔬菜冷藏保鮮,糧食冷藏,水果冷藏保鮮,冰激凌,雪糕,凝膠凍力等;

3、化工產(chǎn)品:顆粒物,固體或者半固體,膏狀物等;

4、配合專業(yè)的質(zhì)構(gòu)檢測探頭,可測試指標(biāo):硬度,嫩度,破裂力,粘性,脆性,彈性,彈性系數(shù),內(nèi)聚性,膠黏性,咀嚼性,適口度等。


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