是*的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)面筋數(shù)量和質(zhì)量的檢測(cè)儀器。
在烘焙面包和生產(chǎn)面條或意大利面時(shí)，面粉的面筋含量和強(qiáng)度對(duì)zui后產(chǎn)品的質(zhì)量影響很大。波通公司的面筋測(cè)試系統(tǒng)是*的檢測(cè)面筋數(shù)量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)方法。
用于生產(chǎn)面包、餅干和意大利面的面粉的面筋數(shù)量和質(zhì)量對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量影響很大。
下圖的三片面包圖片顯示的很明顯：面粉的濕面筋質(zhì)量對(duì)面包體積的影響很大。適用面筋檢測(cè)系統(tǒng)可以判斷出小麥和面粉的烘焙質(zhì)量。
判斷面筋的數(shù)量和質(zhì)量 - 通過(guò)選擇滿足面筋特性要求的原料來(lái)提高zui終產(chǎn)品的質(zhì)量
*的標(biāo)準(zhǔn) - 在小麥和面粉交易中，面筋測(cè)定系統(tǒng)檢測(cè)的面筋數(shù)量和質(zhì)量是的標(biāo)準(zhǔn)，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，買者和賣者可以達(dá)到滿意的共識(shí)。符合的標(biāo)準(zhǔn)
AACC/No. 38-12
ICC/37/1,155&158
ISO 7495.
使用簡(jiǎn)單 - 非專業(yè)技術(shù)人員也能操作良好
面粉和谷物 - 使用面筋測(cè)定系統(tǒng)，無(wú)需將小麥磨成面粉就可以判斷其面筋特性?？梢园凑彰娼顑x的方法檢測(cè)面粉和小麥粉，省時(shí)省力。
快速分析 - 一個(gè)完整的操作只需要10分鐘
判斷真實(shí)面筋 - 雖然面筋的質(zhì)量跟蛋白的含量相關(guān)，但很多情況下高蛋白含量的小麥，面筋含量很低甚至沒(méi)有。面筋儀測(cè)定系統(tǒng)是確定面筋的含量的*方法。
| 常規(guī)參數(shù)： |
| 電源：
功率：
尺寸（高x長(zhǎng)x寬）：
凈重：
環(huán)境溫度：
濕度： | 115/230V, 50/60Hz
面筋儀2200 185W/離心儀2015 90 W/干燥箱2020 840W
415x300x400mm
面筋儀2200 24kg/離心儀2015 9kg/干燥箱2020 2g
5-35℃
35-80%RH |
| 分析參數(shù) |
| 分析樣品：
分析參數(shù)： | 小麥、小麥粉、生面團(tuán)、粗粒小麥粉和干面筋
面筋指數(shù)、濕面筋含量、干面筋含量和持水率 |
