您所使用的煎炸油品質(zhì)是否依然良好還是需要更換？用于評(píng)估油品老化變質(zhì)的極性組分含量（TPM）是否依然在合理范圍之內(nèi)？testo 270煎炸油品質(zhì)檢測(cè)儀以%TPM百分含量來(lái)實(shí)現(xiàn)食用油品質(zhì)檢測(cè)。是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質(zhì)量控制、食品生產(chǎn)等儀器。

由于分子結(jié)構(gòu)及外部因素的影響，煎炸油在整個(gè)煎炸過(guò)程中都會(huì)不斷發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。一分子脂肪總是包含一分子甘油（乙醇）和三分子脂肪酸。在深度煎炸過(guò)程中，脂肪酸與其它甘油成分相互分開(kāi)。除了游離脂肪酸之外，還會(huì)產(chǎn)生各種降解產(chǎn)物，比如醛類(lèi)和酮類(lèi)，它們統(tǒng)一用“總極性物質(zhì)”（TPM）來(lái)表示。%TPM是一個(gè)的煎炸油品質(zhì)參數(shù)。如果測(cè)量的TPM值不超過(guò)規(guī)定的限值，在使用過(guò)程中不會(huì)導(dǎo)致任何健康風(fēng)險(xiǎn)，也不會(huì)被罰款。
用戶(hù)可以在現(xiàn)場(chǎng)使用便攜儀器進(jìn)行煎炸油中的TPM含量測(cè)定，這樣就能從法規(guī)和質(zhì)量的角度分類(lèi)和評(píng)估煎炸油，并且還可以：
?滿(mǎn)足法規(guī)規(guī)定的限值
?提高成本效益：無(wú)需過(guò)早地更換煎炸油
?保證質(zhì)量：保證煎炸食品的口感

特點(diǎn):
?傳感器無(wú)需冷卻。德圖電容式傳感器可實(shí)現(xiàn)連續(xù)檢測(cè)多個(gè)油鍋
?自動(dòng)識(shí)別最終測(cè)量值 (自動(dòng)保持%TPM)，2個(gè)可自由設(shè)置的報(bào)警極限值，當(dāng)超過(guò)該極限值時(shí)發(fā)出聲光報(bào)警
?安全衛(wèi)生操作：可拆卸式全封閉保護(hù)軟套及皮帶拉手 （防水等級(jí)IP65），并可直接在洗碗機(jī)內(nèi)清洗

?高品質(zhì)設(shè)計(jì)，配備齊全的附件，防水保護(hù)軟套，鋁制儀器箱，簡(jiǎn)明操作說(shuō)明卡以及更多

參數(shù)：
存儲(chǔ)溫度-20 … +70 °C
操作溫度0 … +50 °C
尺寸354 x 50 x 30 mm

NTC
測(cè)量范圍+40 … +200 °C
精度等級(jí)±1.5℃
分辨力0.5 °C/°F
返回頂部TPM(極性組份)

TPM(極性組份)
測(cè)量范圍0.5 … 40.0 %TPM
精度等級(jí)±2 %TPM (+40 … +190 °C)

分辨力0.5 %TPM

配置:
testo 270食用油品質(zhì)快速檢測(cè)儀，保護(hù)軟套 (防護(hù)等級(jí)IP65)，高品質(zhì)鋁制儀器箱，電池，簡(jiǎn)明操作說(shuō)明卡，出廠(chǎng)報(bào)告及操作手冊(cè)。