乳稠計(jì)又名乳比重計(jì)，規(guī)格：15-40相當(dāng)于比重為：1.015-1.040牛奶密度的測定1. 原理:密度是指某物質(zhì)在一定溫度下，單位容積的質(zhì)量：密度=質(zhì)量/容積比重(相對密度)是指某物質(zhì)的重量與同溫度、同容積的水的重量之比。

乳稠計(jì)
又名乳比重計(jì)，
規(guī)格：15-40相當(dāng)于比重為：1.015-1.040
牛奶密度的測定
1. 原理:密度是指某物質(zhì)在一定溫度下，單位容積的質(zhì)量：
密度=質(zhì)量/容積
比重(相對密度)是指某物質(zhì)的重量與同溫度、同容積的水的重量之比。因?yàn)樗拿芏仍诮o定溫度下是已知的，牛奶的密度可以通過它的比重計(jì)算出來。它的讀數(shù)通常被表示為乳稠度(L)。乳稠度(L)與比重之間的關(guān)系：
L/1000+1=比重
2. 儀器和試劑
A、乳汁比重、計(jì)乳稠計(jì)有20℃/4℃及15℃/15℃兩種，前者測定的結(jié)果低2°，可作校正值，以15℃/15℃為準(zhǔn)。乳稠計(jì)刻度為15°-40°，相當(dāng)于比重為1.015-1.040。
B、溫度計(jì)0-100℃。
C、量筒200-250ml。
D、水浴鍋40℃。
3. 步驟
A、將乳樣在40℃水浴鍋中加熱5min，這樣可使脂肪呈液態(tài)。仔細(xì)混勻乳樣，避免起泡和脂肪分離現(xiàn)象。
B、冷至室溫(20℃)。
C、沿筒壁小心將乳樣注入250ml量筒中至容積的3/4處，如有泡沫形成，可用濾紙條吸去。
D、小心將乳稠計(jì)插入乳樣中，使沉入到相當(dāng)于乳稠計(jì)計(jì)算尺上30刻度處，讓其自由浮動(dòng)，但要使其不與量筒內(nèi)壁接觸。
E、待乳稠計(jì)靜止1-2min后，眼睛對準(zhǔn)筒內(nèi)乳樣表面層與乳筒計(jì)計(jì)算尺接觸處，即在新月形表面的頂點(diǎn)處讀取刻度數(shù)。所讀出的讀數(shù)即為該牛乳的密度數(shù)。
F、量取牛乳溫度進(jìn)行溫度校正，溫度應(yīng)在17℃-24℃之間，越接近20℃越好，并用校正因子進(jìn)行校正。